レバーの思い出

先週、牛の生レバーの良いのが入ったのでと上司よりお誘いがあり、とある店に行きました。生レバーは、美味しいよね。しかし、私は加熱したものも大好きである。５、６年前までは松山市の二番町にシシリアと言うお店でレバーステーキを食べさせてもらったが、これがなんとも言えなかったぞい。私が子供の頃は、焼いたレバーや煮込んだものいろいろ口にしたが、どれもよーーーく火が通り、口の中でレバーが「もさっ、もさっ」と言う感じで美食感と言うより、体に良い物を食べる感覚だった。生レバーなんて初めて食べたのは、最近の話だわい。しかし、BSEの影響でシシリアのレバーステーキも食えなくなり、焼肉屋に言っても「今日は生レバーは無いんです」と言われたりで、なんか美味しいもの食いたい今日この頃、先週の生レバーは、繰り返すが美味かった。やはりレバーは鮮度やね、口の中に入れて一噛みで甘さが広がる瞬間、「おおっー」唾液の津波にのまれそうや。超高級な生レバーってどんな味がするのかね？私が食べたのは、庶民的なやつだから生レバーに軽くごま油と塩とネギがのってましたが…。さぁ！本日の晩ご飯何にするべ～

鍋物はいかが？

週明けの月曜火曜日は、なんか仕事がつらいよ～。特に今回は３連休明けだから、余計にって感じです。今夜は、美味いものでも食ってビールでも飲んでかましたろかいっ。今日は、最近になくめちゃ寒い一日だったような気がします。ハーレーに乗っているときも「しまった、革ジャン着てくりゃよかった･･･」なんて後悔。さてさて、今日のおすすめは「エバラ坦々ごま鍋の素」

http://www.ebarafoods.com/products/syouhin_details.php?hbkid=1&briid=2&shgid=19&shnid=45#

いわゆる、坦々麺のスープの濃縮版ですな。これを使った鍋は最高。私の場合は、材料は豚バラ、白菜、白ねぎ、しいたけ、しめじ、えのき、絹ごし豆腐。それに忘れてはならないのが、餃子！坦々麺には、油で炒めたひき肉がトッピングされてますよね。これの代用品として、餃子を入れてしまうのです。これが最高にマッチング。一度お試しあれぃ！

食べ物が美味しい季節よね。

食欲の秋とよく言いますが、この晩秋の頃には美味しいものが世に出てきますな。料理をよく作る私にとっても、仕事が終わる頃には頭の中は今夜のメニューでいっぱいいっぱいになります。我家は、カミさんと二人の子供（小学３年と幼稚園）の４人家族なので、さほど作ることはないのですが、一応一汁一菜以上のものを目指してがんばります。まぁ～おすすめって程じゃないですが、手早くなお且つ美味しくできるもので、「炊き込みご飯」なんてものはいかがです？２人分で紹介すると！

（基本の材料）米　２号、だし汁　３６０cc、酒　大さじ　２杯、淡口しょうゆ　大さじ２杯、塩　小さじ１杯、にんじん　１／２本、ごぼう　にんじん１／２本と同じくらいの量、松山あげhttp://www.matsuyamaage.co.jp/　一つかみ半。

基本材料に後はお好みの材料を加えます。たとえば「きのこご飯」であれば、基本材料＋しめじ　１パック、エリンギ　１／２パックでOK！「栗ご飯」なら、皮を剥いた栗を１０個程度を熱湯に入れて２、３分ゆでたものを基本材料と一緒に炊き込みます。

（作り方）①人参とごぼうは、千切りにします。私はフードプロセッサーで細かくします。米と１とだし汁、酒、淡口しょうゆ、塩を加えます。あわせて、お好みの材料も加えます。最後に松山あげを加えて、炊きます。だし汁は、昆布と鰹節で作りますが、時間がない時は、水を代用し、昆布を５ｃｍ×５cm程度にカットして一緒に炊き込みます。これで結構美味しくなります。 人数分を増やしたい場合は、材料表を換算してチャレンジしてください。人参と甘みとごぼうの香りが何とも言えず、また松山あげの油分が程よくマッチしております。

（禁じ手）自分の家の炊飯器の能力をよく確認しましょう！うちの炊飯器は５号炊きなので、炊き込みご飯は３合までが美味しく炊けます。５号炊きに５号の炊き込みご飯を炊くと、お米に芯があって最悪の食卓を招きますので、ご注意ください。

ハーレー乗るには今の季節よ！

今の季節って好きなんですわ。朝晩は寒いけど、愛車のハーレーに乗るには最高。特にきるものがかっこよくなってくるしね、革ジャンしかりフライトジャケットとかスカジャンとかガンガンにキメれるし、足元もブーツがよくなってくる季節よん。で、本日のおすすめはと言うと、私がお気に入りのお店です。both21さんです。http://www.both21.jp/　私の大好きな、革ジャンやフライトジャケットとかスカジャンなんてものが、揃っております。夏場は、和物柄のTシャツやアロハもあったりで、それにオーナーさんがハーレー乗りだってことで、かっちょええ店なんです。あ～、最近顔出してないんで明日お店物色しにいくべか。なーんか、最近楽天市場にも出店したらしいっスよ。

自分の気に入ったものなんでも紹介しちゃろ！

基本的には、釣りが好きで、バイクに乗るのが好きな親父なんだけど。他に酒がめちゃ好きで、料理を作るのも趣味の一つになってるわけよ。まぁー、料理に関しては趣味というより、日常の作業だわな。とにかく、ここでは型にとられず、何でもいいものがあったら紹介すんわ。