食べ物が美味しい季節よね。

食欲の秋とよく言いますが、この晩秋の頃には美味しいものが世に出てきますな。料理をよく作る私にとっても、仕事が終わる頃には頭の中は今夜のメニューでいっぱいいっぱいになります。我家は、カミさんと二人の子供（小学３年と幼稚園）の４人家族なので、さほど作ることはないのですが、一応一汁一菜以上のものを目指してがんばります。まぁ～おすすめって程じゃないですが、手早くなお且つ美味しくできるもので、「炊き込みご飯」なんてものはいかがです？２人分で紹介すると！

（基本の材料）米　２号、だし汁　３６０cc、酒　大さじ　２杯、淡口しょうゆ　大さじ２杯、塩　小さじ１杯、にんじん　１／２本、ごぼう　にんじん１／２本と同じくらいの量、松山あげhttp://www.matsuyamaage.co.jp/　一つかみ半。

基本材料に後はお好みの材料を加えます。たとえば「きのこご飯」であれば、基本材料＋しめじ　１パック、エリンギ　１／２パックでOK！「栗ご飯」なら、皮を剥いた栗を１０個程度を熱湯に入れて２、３分ゆでたものを基本材料と一緒に炊き込みます。

（作り方）①人参とごぼうは、千切りにします。私はフードプロセッサーで細かくします。米と１とだし汁、酒、淡口しょうゆ、塩を加えます。あわせて、お好みの材料も加えます。最後に松山あげを加えて、炊きます。だし汁は、昆布と鰹節で作りますが、時間がない時は、水を代用し、昆布を５ｃｍ×５cm程度にカットして一緒に炊き込みます。これで結構美味しくなります。 人数分を増やしたい場合は、材料表を換算してチャレンジしてください。人参と甘みとごぼうの香りが何とも言えず、また松山あげの油分が程よくマッチしております。

（禁じ手）自分の家の炊飯器の能力をよく確認しましょう！うちの炊飯器は５号炊きなので、炊き込みご飯は３合までが美味しく炊けます。５号炊きに５号の炊き込みご飯を炊くと、お米に芯があって最悪の食卓を招きますので、ご注意ください。