手作りケーキって…

最近、買い物をしておりますとバレンタインのチョコのコーナーが目に付きますが・・・
10年前でしたら、心ときめいたものであります。
それはさて置き、昨年のX'mas頃に小2の娘の学校PTA行事でX'masケーキ作りをしました。
そもそもケーキ作りの言いだしっぺが私でしたので、企画とレシピの提供やら技術指導もやったりと疲れましたが、そこそこに好評でしたのでレシピをご紹介。
今回、X'masケーキと言っても行事参加家庭に最低1個はお持ち帰りをと考えていたので、短時間で出来るロールケーキにしました。オーブンを使わない、電子レンジでスポンジケーキを作ります。
さて、ロールケーキのスポンジ部分（15ｃｍ×20ｃｍ）１個分の材料
卵…２個、薄力粉…40ｇ 、砂糖…50ｇ、バター（無塩）10ｇ、
バニラエッセンス…少々
続いて、ロールケーキの中身の材料
生クリーム…100ｃｃ、砂糖…15g　いちご４粒、キーウイフルーツ…1/2個、黄桃の缶詰…1/3缶（まぁ、フルーツはお好みでやっちゃってくだせぇ）
さて、作り方
１．まずスポンジの記事を焼く台をクッキングペーパーで製作
（１）15ｃｍ×20ｃｍのスポンジなので、18ｃｍ×23ｃｍ程度にクッキングペーパーをカットして、3ｃｍ分だけ各辺を折り曲げて、立ち上げを作ります。4スミをホッチキスで止める。
２．溶かしバターをあらかじめ作っておきましょう。（レンジでチンか湯せんで…）
３．卵を割りほぐして、砂糖を加えながら混ぜて、更に湯せんをしながら混ぜる（電動のハンドミキサーを使いましょう）
４．生地が白っぽくなって、かなりもったりするまで混ぜ続ける（もったりの程度がアマいと失敗します。ちなみに私は4回も失敗しました）
５．溶かしバターを入れて、ヘラでやさしくかき混ぜてふるいにかけた薄力粉を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
６．焼く台（クッキングシート）に生地を流し込んで、4分間チンします。（出来れば3分で出来栄えを確認しましょう。4スミが上手く焼けてない時は、この時に4スミの立ち上げを破ってチンします。）
７．生地をシートから外して、ラップをかけて冷まします。
８．次にクリームをホイップします。ボウルにホイップクリームと砂糖とバニラエッセンスを入れます。更に別ボウルに氷水を入れ、底にホイップのボウルを冷やしながらハンドミキサーで低速かき混ぜをします。
９．とろみが出てきたら、高速に切り替えてかき混ぜます。
１０．フルーツをお好みの大きさにカットします。
１１．７分～８分立てにします。デコレーション用のクリームが全立て（泡だて器をクリームに突っ込んで、垂直に抜いた時にクリームがピンと角立てした状態が全立て。）
１２．冷ました生地にクリームを塗ります。生地の端から、1.5cmはクリームを塗らないようにします。巻いた時の合わせシロになります。クリームの厚みは薄めでもかまいません。その上にカットしたフルーツをちりばめます。
13．巻き寿司の要領でロールケーキを巻きます。巻く時はラップのまま巻きましょう！
てな感じで、ロールケーキが出来上がります。
正直、私も色々料理をしてきましたがスイーツは今回が初めてでした。
4回も生地に失敗し、クリームもホイップが浅かったりと最初から上手くいきませんでした。しかし、手作りケーキは甘さも控えめで結構美味いっス。段々と作っていくうちに砂糖の量を減らしたりと自分なりのオリジナルヘルシーレシピが完成します。興味のある方は試してくだせぇ。
あ～、電動ハンドミキサーとデジタル表示の量りは必要です。
実は来週末には、小5の息子の学校PTA行事でバレンタインチョコレートケーキ作りを企画しております。ちなみに娘と調子乞いでデコレーションケーキ作った画像です。
ややクリームのホイップが足りなかった失敗例です。